Hola! Esta receta la preparé el otro día, que tuve visitas imprevistas. Resultó todo un éxito!! Se terminaron todos los muffins en un abrir y cerrar de ojos, y la verdad es que bien organizada fué bastante rápida y sencilla su preparación. Mi consejo es que antes de comenzar a prepararlos, pongas frente a tí todos los ingredientes ya medidos, los aparatos que utilizarás, y así te economizas mucho tiempo en la cocina. Te aseguro que si lo haces así, podrás sentarte en poco tiempo con tus invitados y familia a saborear esa "explosión cítrica" esponjosita, con una buena películita y...a gozar!!
INGREDIENTES
4 yemas de huevo
1 T de mantequilla a temperatura ambiente
1 T azúcar
1/2 T jugo de limón
1 1/4 T harina
2 cditas Royal
1/2 cdita sal
1 cda de ralladura de limón
4 claras de huevo batidas a punto de turron
Un chorrito de leche, si sientes la masa muy seca.
PREPARACIÓN
Batir con batidora las 4 yemas de huevo, con la mantequilla, azúcar y jugo de limón hasta acremar. Aparte en un bowl grande pon el harina, royal sal y ralladura de limón y mézclalo muy bien. Agrega a la mezcla seca los ingredientes ya batidos, mezcla muy bien, y finalmente incorpora en forma envolvente (para no perder el aire) el turrón de claras.
Coloca capacillos de papel en tu charola para muffins, y ayudándote de una cuchara para servir helado, pon una cucharada en cada capacillo, de forma que llene 2/3 partes del papel. Hornea a 180°C por unos 15 a 20 minutos, o hasta que esponjen y al presionarlos con un dedo suavemente, reboten y regresen a su forma original.
El resultado es un suave y esponjoso muffin lleno de sabor cítrico, que no podrás parar de comer!! Esta receta rinde para 12 muffins medianos aproximadamente
Mucha suerte y la siguente semana regreso con otro video de maquillaje, no te pierdas!!
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